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關于排骨的5種做法!有醬料,更簡單!

2024-03-06  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:52

關于排骨的5種做法!有醬料,更簡單!

“嚼勁十足”這個詞好像是專門為排骨發明的。

貼骨的肉好吃,一道排骨上桌,大家低頭吃肉、吮骨、

舔掉嘴角殘余的醬汁,還吮著手指回味。

這種場景,很能滿足廚師的成就感。

干鍋醬

排骨的做法多樣,有豉香排骨、蒜香排骨、紅燒排骨以及男女老少一提起排骨的做法腦子里冒出來的菜品—糖醋小排。

今天我就教你五款排骨的好吃做法。這樣做出來的排骨口感外焦里嫩,營養又美味,輕輕咬一口滿嘴留香,吃起來讓人欲罷不能。


蒜香排骨

干鍋醬

食材:新鮮的豬排骨

配料:蒜末、蒜蓉醬料、玉米淀粉、青紅椒丁、生姜、胡椒粉、白糖、諾恩科麻辣粉

詳細做法:

1、首先準備兩斤新鮮的豬排骨,然后用刀剁成長一點的段,洗干凈之后往排骨里面加入一勺蒜末、一勺生姜、五勺生抽、一勺食用鹽、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉,用手抓拌均勻之后給它放一旁腌制十五分鐘。

2、往鍋里多倒入一些植物油,油熱后把排骨放入鍋中炸,開小火慢慢炸至排骨熟透后就撈出鍋。

3、鍋中留少許底油,油熱放入蒜蓉醬料炒香,之后再倒入剛才炸好的排骨翻炒均勻,讓排骨充分吸收蒜香味。炒好后倒入青椒丁調色,撒入麻辣,再翻炒三兩下即可。一道香噴噴的蒜香排骨就做好了。


紅燒排骨

干鍋醬

食材:豬排骨適量

配料:蔥、姜、八角、干辣椒、一瓶啤酒、諾恩科紅燒汁

詳細做法:

1、買回來的排骨不用砍碎,洗干凈之后直接冷水下鍋,焯煮兩分鐘后撈出來用冷水清洗一遍,洗好之后重新放入鍋中,加入蔥姜、八角、適量的干辣椒,再倒入一瓶啤酒、加入諾恩科紅燒汁,再倒入清水沒過排骨的表面,蓋上蓋子小火燉四十分鐘左右。(不用再多余調味,醬料包含調味)

2、把排骨燉至軟爛入味就可以關火出鍋了。這款紅燒排骨非常適合做給小孩子吃,軟爛多汁,鮮嫩入味,好吃下飯。

豉香排骨

干鍋醬

食材:豬前排適量

配料:蔥、姜、辣椒圈、糖、蒜、諾恩科豉香醬料

詳細做法:

1、豬前排洗干凈吸干水分、加入淀粉、生抽攪拌均勻。

2、加入拍蒜、豉香醬料、花生油、姜絲攪拌(腌制15分鐘)

3、鐵鍋加入小半碗熱水,開大火放入排骨蒸。

4、蓋蓋蒸10分鐘,水分蒸干之后,繼續蒸5-8分鐘。

5、蒸出來放入辣椒圈、蔥花點綴。


糖醋排骨

干鍋醬

食材:豬排骨適量

配料:生姜、大蔥、料酒、生抽、干淀粉、糖醋醬料

詳細做法:

1、將豬排骨剁成小段,用清水沖洗干凈備用。生姜切片,大蔥切段備用。

2、鍋中加入清水,放入排骨段、姜片、大蔥段、料酒,大火燒開后撇去浮沫,轉小火煮約30分鐘,撈出排骨瀝干水分。

3、炒鍋燒熱,倒入適量油,油熱后放入排骨煎至兩面金黃,撈出備用。

4、鍋中留底油,放入姜片、大蔥段爆香,然后倒入煎好的排骨,加入糖醋醬料翻炒均勻。

5、倒入適量清水,大火燒開后轉小火燉煮約15分鐘,至排骨入味。

6、將干淀粉加入適量清水調成水淀粉,倒入鍋中勾芡,大火收汁即可


干鍋排骨

干鍋醬

食材:豬排骨適量

配料:土豆、青紅辣椒、小米椒、白芝麻、料酒、生粉、孜然、胡椒粉、干鍋醬

詳細做法:

1、排骨提前浸泡洗凈,加入鹽、胡椒粉、料酒、生粉抓勻腌制,土豆、洋蔥、青椒、小米辣依次改刀備用。

2、五成油溫,排骨下鍋炸黃盛出,土豆也炸一下。

3、少許底油,蒜粒、洋蔥、青椒、小米、干鍋醬炒香,加入排骨和土豆翻炒,撒上孜然和白芝麻即可。


關鍵詞: 干鍋醬           

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